※冷凍便にてお届けいたします。 運動量が多いため、濃厚な旨味と歯ごたえが特徴のくび。わずかな量しか取れないので、希少部位と言われています。 弾力があってプリプリとした歯ごたえを楽しめます。 首からせせり取るから「せせり」と呼ばれたり、 首の小肉だから「首小肉」や省略されて「小肉」と呼ばれたり、 長いので「そろばん」「きりん」「つる」などとも呼ばれたりします。 地鶏屋で扱っている鶏は、錦爽鶏（きんそうどり）と呼ばれる三重県松阪市を中心に平飼いされている地鶏です。 飼料や飼育環境にこだわっているため肉質は柔らかく、程よい歯ごたえがあります。皮が薄く脂肪も少なく、鶏独特の臭みが少ないです。 そんなこだわり抜いて育てられた錦爽鶏を、地鶏屋は朝曳きのものしか扱っておりません。鮮度抜群で希少価値の高い『くび』を、是非ご堪能下さい。 添付のたれは、鶏焼肉には欠かせない豆味噌を使った味噌だれです。十分な量を入れてお届けします。味噌味の鶏肉は、ご飯やビールとの相性が抜群です。網焼きで食べるのが一番のおススメ！BBQなどで、大勢で楽しんでください。 希少部位にも関わらず、当店では「5人前」でご用意！ 仕入れ数に限りがあるため、お1人様2セット限りとさせていただいております。 定期的に仕入れてはおりますが、 タイミングによっては品切れの場合もございますのでご了承ください。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ▶賞味期限について 冷凍でのお届けで、賞味期限は3ヶ月です。 ▶混ぜ込みだれについて 通常混ぜ込みだれでお届けさせていただきますが、ご要望がありましたら、鶏のみでのお届けも可能です。備考欄に「混ぜ込みだれなし、鶏のみ」とご記載ください。その際、別添えのたれはご用意できませんのでご了承ください。市販のたれ等でお楽しみください。 ▶配送について クール便にてお届けいたします。 配送料については「送料についてはこちら」をご確認ください。 ※同梱の場合・離島等の中継が必要な場合はご購入後にショップからご連絡させていただくことがございます。